Carpmania

tomee

Mam takie pytanko, moze przyziemne ale zastanawia mnie ile mniejwiecej kulek (ilosc lub waga) wychodzi z 1kg mixu?

maniekkarpo

Z kilograma mixu powinno Ci wyjść ok 1,4 - 1,6 kilo kulek Tomee
Policzyć to można kilo mixu plus 10 - 12 jaj jedno jajko waży ok 65-75 gram zobacz wage na pudełku od jajek masz przedziały wagowe podane ale zasadniczo ok 1,4 kilo wyjdzie

WARSZAWSKI

Mam pytanie będe bardzo wdzięczny za pomoc poniewaz pierwszy raz zabieram sie za robienie kulek,tak więc co sądzicie o tym?

1.Mąka kukurydziana
2.Mąka pszenna
3.Kasza manna
4.Kasza kukurydziana
5.Mąka ziemniaczana
6.Mleko w proszku
7.Słodki biszkopt

Co sądzicie? czy ta mieszanka stanowi dobrą baze na kulki? czy może coś jest zbędne będe bardzo wdziewczny za odpowiedz!

No i jakie dawki dawać żeby otrzymać około 2 kg KULEK?

Pozdrawiam Serdecznie!

WARSZAWSKI

No i moze jakis słodzik do tego dodac ale jaki dokładnie?

maniekkarpo

przejrzyj forum, takie batalie toczyliśmy na temat mixów,,,,..
poszukaj bo warto.....

WARSZAWSKI

[link widoczny dla zalogowanych]

krysiahe

Co sądzicie o takim przepisie bo pierwszy raz robie kulki owocowe? i niewim czy ich zawartość odżywcza jest git? Smile

Prosze o pomoc

maka pszenna tortowa 35%
ziarno soi 25%
mąka kukurydziana10%
mleko w proszku 10%
płatki jęczmienne 10%
prażone konopie 10%
jajka

kisiel truskawka tylko niewiem ile dać opakowań na 1 kg mixu. I chciałbym dać miodu co wy na to i ile można go dać??

gumel

dzisiaj zrobilem bardzo ladne kuleczki Smile

oto przepis

30% mąki kukurydzianej
25% mąki sojowej
25% karma dla psow
10% kaszka kukurydziana
10% mleka w proszku
aromat halibut trapera olej i jajka okolo 1 jakjo na 100g mixu

a oto foteczka kilku kulek

[link widoczny dla zalogowanych]

gumel · Wysłany: Nie 21:31, 21 Mar 2010 Temat postu:

witam mam pytanie czy taki sklad kulek bedzie dobry ?? znaczy czy nic w nim nie brakuje bo postanowilem zrobic kulki "troche lepsze"
Składniki bazowe
300gram mąka kukurydziana
150gram mąka sojowa pełnotłusta
150gram mąka sojowa odtłuszczona

Część główna
150gram mączka rybna łososiowa
50gram mączka rybna śledziowa
70gram izolat białka sojowego
30gram makuchy
30gram bird food
30gram murzynek

Składniki klejaco smakowe
30gram słodka serwatka
30gram gluten pszenny
10gram mieszanka ostrych przypraw (pieprz, papryka, chilli)

Dodatki
Activator
Betaina
Drożdże piwne
Atraktor
Olej rybny
Jajka 1 na 100 gram mixu

z gory dziekuje

Siwy · Wysłany: Pon 21:56, 22 Mar 2010 Temat postu:

Wydają się ciekawe ale podejrzewam problem z rolowaniem.
Żeby łatwiej się rolowały to
250 kukurydzianej 250 pełnotłustej 100 odtłuszczonej
zamiast glutenu to albumina i uważaj z serwatką.

gumel · Wysłany: Pon 23:59, 22 Mar 2010 Temat postu: .

dlaczego gluten zastapic albumina?? i dlaczego uwazac z serwatka??

Siwy · Wysłany: Czw 19:38, 25 Mar 2010 Temat postu:

gluten spowoduje klejistośc ciasta i ma białko słabo przyswajalne w przeciwieństwie do albuminy, która w dodatku utwardzi kulki. Serwatka rozmiękczy ciasto i też spowoduje że będzie się kleiło do rollera.

gumel · Wysłany: Czw 22:19, 25 Mar 2010 Temat postu:

sprubuje tego przepisu jak tylko bede mial wszystkie produkty niedawno zakupilem roler maly ale ten "dlugi" w domu mam rozwniez ten mniejszy i bede kulal niedlugo dziekuje za pomoc

daro_ql_daro

Mój ostatni przepis
250 gram mąki pszennej
250 gram kukurydzianej
250 gram sojowej odtłuszczonej
100 gram mielonych orzechów tygrysich
150 gram mąki rybnej
20 gram betaina
10 albo 11 jaj najlepiej duże jak małe to ze 12 sztuk
5ml słodziku TB
50ml oleju rybnego
dopalacze, aromaty,stymulatory-zależy jaki chcesz smak
Kule średnicy 22 gotujemy po wypłynięciu około 80sek
dłużej nie bo betaina szybko się wytraci i aromaty też
kule suszymy na kamień, żeby w łowisku mniejsze ryby ich nie skubały-
to już moja myśl Smile

Bartek 1996

No jak to czytam to nie za bardzo mnie przekonują te przepisy tak więc :

Kulki Truskawkowe

-Mąka przenna 250g
-Kasza manna 150g
-Mąka sojowa 50g
-Serwatka w proszku-40g
-Zmielone i uprażone konopie 50g
-Mąka ziemniaczana-50 g (Nie więcej bo wysuszy ciasto i nie będzie się trzymać)
-Hi-Attract - Bio Impuls- 15ml
-Pro Sweet 8ml
-Impact Flavour -truskawka -8 ml

(12 jaj na każdy kilogram ciasta )
(Jeśli kulki mają być na dłuższy czas to musimy dodać konserwant (najlepiej Tb).NA opakowaniu jest napisane ile go się stosuje...
_______________________________________________________________________________________________
Mieszamy wszystkie suche składniki,następnie wszystkie płynne składniki.Płynne składniki (razem z jajami) dokładnie wymieszać i stopniowo dodawać do suchych składników (cały czas mieszająć suche z mokrymi np.łyżeczką ).Gdy otrzymamy gotową konsystęcje to dzielimy na rowki i wkładamy do rolera i robimy kulki.Po zakończeniu tej czynności gotujemy kulki na parze jakieś 7
min (możemy na jakimś dużym sicie ,które postawimy na garnek z gotującą się wodą).PO zagotowaniu czekamy ,aż się doparują(wystygną) i następnie wsypujemy do jakiegoś worka z materiału i wieszamy go w jakimś suchym i przewiewynm pomieszczeniu.NAtomiast jeśli kulki będą od razu używane to nie suszymy ich tylko czekamy aż wystygną i możemy wrzucać do wody .